Como Fazer Massa para Esfiha – Fácil e prático

Todo mundo quer saber qual é o segredo da massa de esfiha fofinha das esfiharias, não é verdade? Por isso é que hoje eu vou ensinar como fazer massa de esfiha fofinha igual, idêntica, na verdade a mesma receita das grandes esfiharias. Você deve estar se perguntando, como eu tive acesso a essa receita que é tão guardada e que ninguém conta o segredo, mas aí é que vem o pulo do gato, eu trabalhei por 2 anos em uma grande esfiharia que como certeza você já deve ter ouvido falar. Se todo mundo soubesse o quanto é fácil fazer a receita de massa de esfiha fofinha em casa, nunca mais iria gastar tanto dinheiro comprando esfiha pronta. A massa de esfiha fofinha é bem econômica, rende muitas esfihas, cerca de 40 a 50 dependendo do tamanho, e você ainda pode congelar a massa por 30 dias ou apenas guardar na geladeira por até 7 dias, não estraga e nem perde o sabor. No final dessa receita eu vou deixar 2 opções de recheios profissionais para você usar na sua esfiha caseira e deixar ela ainda mais profissional. Você ainda pode usar essa mesma massa para fazer esfiha fechada e também pizza e mini pizza para vender. Essa receita é a mesma usada na maior esfiharia do Brazil, aquela que tem um gênio.

INGREDIENTES: -1kg de farinha de trigo -100ml de óleo de soja -1 colher sopa fermento biológico (1 sachê) -600ml de água -100gr de açúcar -1 colher sopa sal -1 ovo.

Modo de Preparo no Vídeo ⬇

MODO DE PREPARO: Misture fermento, o óleo, o fermento, o açúcar, a aágua e o sal em uma tigela. Adicione a farinha aos poucos sovando a massa, até desgrudar das mãos. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos. Separe a massa em pequenas bolinhas de aproximadamente 70gr. Abra com rolo ou manualmente e coloque o recheio de sua preferência (carne, frango, escarola, queijo, etc.). Feche em formato de triangulo e pincele com o ovo batido (ou se preferir, somente a gema). Assar em forno alto de 20 a 30 minutos ou até que a elas fiquem douradas.
DICA: Esta massa é coringa!! Dá para fazer esfiha, pizza e calzones!!!

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