Salada de mandioquinha, broto de feijão e salmão

Ingredientes: -2 mandioquinhas -1 pacotinho de broto de feijão -1 filé de salmão -½ cebola picadinha -1 fio de molho de soja
-1 fio de azeite -1 limão -Cebolinha, salsinha e sal a gosto.

Modo de Preparo: Descasque as mandioquinhas e corte-as em rodelas grossas. Leve para cozinhar na água até ficar “al dente”. Escorra e reserve. Tempere o salmão com limão e sal a gosto. Doure na frigideira e quando estiver pronto, desmanche em lascas e reserve. Em uma panela grande, coloque o azeite com a cebola e deixe fritar, depois despeje o broto de feijão e mexa. Coloque o molho de soja e mexa delicadamente. Deixe cozinhar por mais ou menos 1 minuto e misture a mandioquinha já cozida e as lascas de salmão. Mexa tudo e desligue. Finalize com a cebolinha e a salsinha para servir.

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